Sommerrollen mit Erdnuss-Sauce für kleines Budget
Diese veganen Sommerrollen eignen sich perfekt für die Resteverwertung.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 60g Erdnussmus
- ½Limette
- 1TL frisch geriebener Ingwer
- einige Tropfen Tabasco oder Sambal Oelek
- Obst und Gemüse nach Belieben
- 10Blätter Reispapier
- 2TL Sojasauce
Instructions
Step 1
Für die Erdnuss-Sauce Erdnussmus, Limettensaft, Ingwer, Sojasauce und Tabasco (oder Sambal Oelek) glatt rühren. Mit einige Esslöffeln warmem Wasser bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen.Step 2
Das Gemüse in etwa 5 cm lange Stifte schneiden. Weiß- und Rotkohl fein raspeln.Step 3
Eine große Schüssel mit lauwarmem Wasser bereitstellen.Step 4
Ein Blatt Reispapier einige Sekunden im Wasser weich werden lassen.Step 5
Auf eine glatte Unterlage legen, z. B. ein Plastikschneidbrett.Step 6
Ein kleines, längliches Bündel mit den gewünschten Füllzutaten im unteren Drittel des Blatts mittig platzieren.Step 7
Das Reispapier unten fassen und über die Füllung klappen.Step 8
Die Seiten einschlagen, dann weiter aufrollen. So alle Rollen zubereiten, halbieren und servieren.