Entrecôte au beurre Café de Paris

Instructions

1. Step 1

   Beurre Café de Paris: faire revenir l'ail et l'oignon dans le beurre, laisser refroidir. Battre le beurre en mousse env. 5 min à l'aide d'un batteur électrique (fouet). Ajouter l'oignon, l'ail et le reste des ingrédients, mélanger. Disposer dans du film alimentaire, former un rouleau et placer au réfrigérateur.

2. Step 2

   Préchauffer le four à 80°C. Y placer un plat et des assiettes.

3. Step 3

   Saisir les entrecôtes 1 min de chaque côté dans le beurre à rôtir chaud. Disposer dans le plat chaud et cuire 40-45 min à 80°C. Saler, poivrer.

4. Step 4

   Couper le beurre Café de Paris en tranches, év. les couper en deux.

5. Step 5

   Disposer les entrecôtes sur les assiettes chaudes, ajouter aussitôt le beurre Café de Paris par-dessus, décorer.