Spaghetti mit Broccoli-Käse-Sauce
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400gBroccoli, gerüstet, in kleine Röschen geteilt
- ½Zwiebel, fein gehackt
- 2ELButter
- 2ELMehl
- 2 ½dlGemüsebouillon, kalt
- 1 ½dlRahm
- 4- 5ELgeriebener Sbrinz AOP
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 400- 500gSpaghetti
- Butter zum Verfeinern
Instructions
Step 1
Sauce: Broccoli auf dem Dämpfkörbchen knapp weich kochen. Herausnehmen, warm stellen. In derselben Pfanne Zwiebel in der Butter andämpfen. Mehl darüberstreuen, kurz andünsten, ohne Farbe annehmen zu lassen. Bouillon dazugeben, unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen. Rahm dazugiessen, sämig einkochen. Sbrinz darunterrühren, würzen.Step 2
Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, mit Butter verfeinern.Step 3
Spaghetti in vorgewärmte Teller geben. Käsesauce darüber verteilen, Broccoli daraufgeben, sofort servieren.