Satay mit Erdnusssauce

Diese schnelle Erdnusssauce aus nur 4 Zutaten veredelt deine Satay, sie passt aber auch zu vielen anderen asiatischen Gerichten und als Apéro-Dip.

Zutaten

• 4 Pouletbrüstli (je ca. 150 g)
• 12 Holzspiesschen
• 1 roter Chili
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Erdnussöl
• 1 EL Limettensaft
• 120 g gesalzene Erdnüsse
• 5 dl Kokosmilch
• 5 EL helle Sultaninen
• 3 EL Sojasauce
• Erdnussöl zum Braten
• 0.5 TL Salz

Zubereitung

1. Pouletbrüstli längs in je 3 Streifen schneiden, etwas flach klopfen, wellenförmig an die Spiesschen stecken. Chili entkernen, fein hacken, mit der Sojasauce, Öl und Limettensaft verrühren. Spiessli damit bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Std. marinieren.
2. Erdnüsse mit Kokosmilch, Sultaninen und Sojasauce pürieren, in eine Pfanne giessen, aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Min. köcheln, bis die Sauce sämig ist, auskühlen.
3. Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Spiessli trocken tupfen, portionenweise bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 3 Min. braten. Herausnehmen, salzen, warm stellen. Satay mit der Erdnusssauce servieren.