Randen-Salat mit gerösteten Kichererbsen
Biologischer Landbau sorgt für einen humusreichen – das heisst lebendigen und intakten – Ackerboden, der grosse Mengen an Kohlenstoff speichern kann, statt es als klimaschädliches CO2 in die…
Ingredients
- 350 gKichererbsen (im Glas)
- 4 ELOlivenöl
- 1 TLRas el Hanout
- 2 Bd.Petersilie, glatt
- 1Zitrone
- 330 gRanden im Glas, ungesüsst
- ½ TLMeersalz
- 2 Pr.Schwarzer Pfeffer, gemahlen
Instructions
Step 1
Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und trocken tupfen. 1 EL Öl in eine Pfanne geben und Kichererbsen bei starker Hitze 2–3 Min. anbraten. Ras el Hanout hinzugeben, bei mittlerer Hitze in der Pfanne weitere 5 Min. schwenken und zur Seite stellen.Step 2
Petersilie waschen und grob hacken. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Randen abtropfen lassen, Petersilie, Zitronensaft und 3 EL Öl hinzufügen, alles gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 3
Zum Schluss die gerösteten Kichererbsen über den Salat geben.