Superfood-Bowl

Superfood-Bowl - Mit Forellenfilets und Granatapfel. Über 3 Bewertungen und für lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Zutaten

• 0.5 Granatapfel
• 1 Avocado(s)
• 1 Bund Rucola
• 2 Räucherforellenfilet(s)
• 100 g saure Sahne
• 2 EL Basilikumpesto
• 1 TL Sahnemeerrettich
• 0.5 Zitrone(n), den Saft davon
• Salz und Pfeffer
• 1 Pck. Ben's Original Express Natur-Reis
• 3 EL Röstzwiebeln

Zubereitung

1. Die Kerne aus dem Granatapfel lösen. Avocado halbieren und den Kern und die Schale entfernen. Rucola waschen und trocken schütteln.
2. Forellenfilets in grobe Stücke teilen. Saure Sahne mit Pesto, Meerrettich und Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Reis nach Packungsanweisung zubereiten und anrichten.
4. Rucola, Forellenstücke und Avocado daneben anrichten und alles mit dem Dressing beträufeln.
5. Granatapfelkerne und Röstzwiebeln darüber streuen.
6. Alles noch leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Tipp: Ist auch lecker mit geräuchertem oder gebeiztem Lachs
8. Pro Portion 23 g E, 29 g F, 58 g KH = 616 kcal (2579 kJ)