Kouglof aux raisins et aux épices

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• moule à kouglof de 1,25 l
• beurre et farine pour le moule
• 2 sachetsde rooibos chai (rooibos aromatisé à la cannelle, à la cardamome, au gingembre et évent. à la vanille)
• 200 gde farine à tresse
• 100 gd'amandes moulues
• 125 gde sucre brut moulu
• 1 sachetde sucre vanillé
• 1 pte de couteaude sel
• 1 ccde poudre à lever
• 90 gde beurre, liquide, refroidi
• 2 oeufs
• 1.25 dlde lait
• 175 gde raisins noirs et blancs, coupés en 2, épépinés
• sucre pour passer/parsemer

Préparation

1. Ouvrir les sachets de rooibos, mélanger le contenu avec tous les ingrédients jusqu'à la poudre à lever incluse. Mélanger le beurre, les oeufs et le lait, verser sur la masse et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte. Incorporer les raisins.
2. Verser dans le moule préparé.
3. Cuire 50-55 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C. Laisser légèrement refroidir. Démouler sur une grille. Passer le kouglof encore chaud dans le sucre ou le saupoudrer de sucre, laisser refroidir entièrement.