Porridge à la rhubarbe, sauce vanille

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 250 gde rhubarbe, coupée en petits dés
• beurre pour faire revenir
• 3 csde sucre
• 4 dlde lait
• 2 dld'eau
• 200 gde flocons d'avoine
• 0.5 ccde sel
• 360 gde yogourt nature
• 1 dlde crème entière
• 1 goussede vanille, fendue et raclée
• 3 - 4csde sucre

Préparation

1. Porridge: faire revenir la rhubarbe dans le beurre. Ajouter le sucre, laisser mijoter un court instant, réserver. Porter le lait et l'eau à ébullition. Ajouter les flocons, saler. Cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Laisser gonfler environ 15 minutes à couvert sur la plaque éteinte.
2. Sauce: mélanger le yogourt, la crème, la vanille et le sucre.
3. Incorporer délicatement la rhubarbe au porridge. Verser la préparation dans des ramequins, napper de sauce froide, servir.