Gurkensalat mit Erbsen und Rettich Rezept
Frisch und fein in nur 40 Minuten: Gurkensalat mit Erbsen und Rettich
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 250g Salatgurke
- 150g Erbse
- Salz
- 100g Rettich
- ½Bio-Zitrone
- 2El körniger Senf
- 2Tl Agavendicksaft
- 2El Olivenöl
- Pfeffer
- 30g Parmesan
- ½Beete Gartenkresse
Instructions
Step 1
Gurke waschen, trocknen und der Länge nach in feine Scheiben hobeln. Erbsen mit 1 Prise Salz mischen und 15 Minuten ziehen lassen. Rettich schälen und in feine Scheiben hobeln.Step 2
Zitronenschale fein abreiben, den Saft auspressen. Beides mit Senf, Agavendicksaft und Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 3
Gurken, Erbsen und Rettich mit dem Senf-Dressing mischen und 15 Minuten ziehen lassen. Parmesan in Späne hobeln. Kresse vom Beet schneiden.Step 4
Salat auf Tellern anrichten. Mit Parmesan und Kresse bestreut servieren.