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Rindshuft mit Pommes Duchesse und Sauce Maltaise

Name: Rindshuft mit Pommes Duchesse und Sauce Maltaise
Prep time: 35 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4
Ingredients: 800 g Rindshuft; 5 Wacholderbeeren; 5 schwarze Pfefferkörner; 1 TL Salz; 650 g Wasser; 800 g Kartoffeln; 30 g Weissmehl; 2 Eigelb; 20 g Butter; 1 TL Salz; 2 Msp. Muskatnuss, gemahlen; 4 Prisen Pfeffer; 1 Bio-Orange; 50 g Orangensaft; 1 TL Weissweinessig; 200 g Butter; 2 Eier; TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 1 EL Bratbutter

Cookidoo · 240 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von cookidoo.ch

Zutaten

800 g Rindshuft
5 Wacholderbeeren
5 schwarze Pfefferkörner
1 TL Salz
650 g Wasser
800 g Kartoffeln
30 g Weissmehl
2 Eigelb
20 g Butter
1 TL Salz
2 Msp. Muskatnuss, gemahlen
4 Prisen Pfeffer
1 Bio-Orange
50 g Orangensaft
1 TL Weissweinessig
200 g Butter
2 Eier
TL Salz
2 Prisen Pfeffer
1 EL Bratbutter

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