Safran-Kichererbsen mit Pastinaken
Kichererbsen und Pastinaken an rahmiger Sauce mit Safran ergeben ein eiweissreiches Hauptgericht. Mit Kichererbsen aus der Dose ist es schnell gemacht.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200g getrocknete Kichererbsen, z. B. schwarze
- 1Zwiebel
- 400g Pastinaken
- 1EL Olivenöl
- 2dl Gemüsebouillon
- ½Dose Safranfaden
- 2dl Vollrahm
- 2TL Maisstärke
- Salz
- Pfeffer
- 1Bund Schnittlauch
Instructions
Step 1
Am Vortag Kichererbsen in kaltem Wasser einweichen.Step 2
Kichererbsen abgiessen. In reichlich Wasser ca. 75 Minuten weich kochen, Wasser abgiessen. Zwiebel hacken. Pastinaken in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Pastinaken dazugeben, mitdünsten. Bouillon dazugiessen, mit Safranfäden würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.Step 3
Rahm und Maisstärke gut verrühren, mit den Kichererbsen zu den Pastinaken geben. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch fein schneiden, daruntermischen.