Rezept Tipp: Herkner-Himbeergrütze
Top-Rezept für 4 Personen von Stefanie Herkner. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Die Herkner Himbeergrütze ist keine gewöhnliche rote Grütze, sie ist sozusagen die Grand Dame unter den Kompotten. Die Wirtshaus-Legende Heinz Herkner kreierte sie auf seinen Seereisen in den hohen Norden.
Ingredients
- 1 kgTiefkühl-Himbeeren
- 150 gFeinkristall-Zucker
- 250 mlWasser
- Obers zum Servieren
Instructions
Step 1
Die gefrorenen Himbeeren mit Zucker und Wasser in eine Schüssel geben und vollständig auftauen lassen.Step 2
Die Masse durch ein feines Sieb oder mit der Flotten Lotte passieren – die Kerne sollen zurückbleiben.Step 3
Für mindestens 2 Stunden kaltstellen.Step 4
Zum Servieren die kalte Grütze in eine Glasschüssel geben und mit einer Schicht flüssigem Obers begießen.