Gratin de raisin au champagne

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• Beurre pour les cassolettes
• 200 gde grains de raisin noir ou blanc coupés en deux et épépinées
• 1 dlde champagne
• 2 jaunes d'oeufs
• 70 gde miel liquide
• 1.5 dlde crème fouettée
• Sucre glace pour saupoudrer

Préparation

1. Répartir les grains de raisin dans les cassolette beurrées.
2. Pour le sabayon, battre le champagne avec les jaunes d'oeufs et le miel au bain-marie jusqu'à consistance onctueuse. Sortir la caserole du bain-marie et vanner.
3. Incorporer délicatement la crème fouettée. En napper les grains de raisin.
4. Gratiner durant 10-15 minutes sous le serpentin du four préchauffé à 220 °C. Saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement.