Hähnchenbuletten in Zitronen-Ingwer-Sud
Tut das gut! Zuerst garen die saftigen Buletten in der frisch-würzigen Brühe. Dann macht sie uns satt und selig.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Stiele Koriandergrün
- 500g Hähnchenbrustfilet
- 1Ei
- 2El weiße Sesamsaat
- 2El schwarze Sesamsaat
- 1El Sweet Chili-Sauce
- Salz
- Pfeffer
- 20g Ingwer
- 1Knoblauchzehe
- 1Stange Zitronengras
- 400ml Hühnerbrühe
- 1El Sojasauce
- 2El Limettensaft
- 200g Kräuterseitling
Instructions
Step 1
Korianderblätter grob hacken. Hähnchenfleisch in Würfel schneiden und portionsweise in einem Küchenmixer pürieren. Hähnchenfleisch mit Koriander, Ei, Sesam und Sweet Chili Sauce gründlich mischen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.Step 2
Ingwer schälen, mit dem Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Zitronengras mit einem Messerrücken andrücken, ggf. von den äußeren Schichten befreien. Alles mit Hühnerbrühe, Sojasauce, Limettensaft und 300 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Hitze reduzieren und die Brühe 10 Min. knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen.Step 3
Aus der Hähnchenmasse 12 gleich große Bällchen formen, in die Brühe geben und 10 Min. gar ziehen lassen. Kräuterseitlinge putzen, längs in Scheiben schneiden, in die Brühe geben und 5 Min. mitgaren. Hähnchenbuletten und Zitronengras-Ingwer-Sud mit restlichen Sesamsamen und restlichen Korianderblättern bestreut servieren.