Brochettes satay au barbecue et légumes printaniers
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 12-16 piques en bois
- 2csde jus de citron
- 1ccde miel
- 2csde crème à rôtir
- 1ccde sucre
- 1ccde poivre rose, grossièrement concassé
- 1csde romarin et autant de thym, haché fin
- 4blancs de poulet (env. 500 g), coupés en lamelles dans le sens de la longueur
- 1goussed'ail, pressée
- beurre ou crème à rôtir
- 1botted'oignons nouveaux, parés, en rondelles
- 1bottede carottes nouvelles, parées, coupées en rondelles en biais
- 1colrave, paré, en bâtonnets
- 4- 8asperges blanches, parées, coupées en rondelles en biais
- 1poignéed'épinards, hachés
- sel, poivre
- herbes pour décorer
Instructions
Step 1
Brochettes: mélanger tous les ingrédients jusqu'aux herbes incluses, incorporer le poulet et piquer les lamelles sur les brochettes sous forme de vague.Step 2
Légumes: faire brièvement sauter l'ail dans le beurre à rôtir. Ajouter les légumes, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient al dente, saler, poivrer.Step 3
Griller les brochettes 5-8 min par portions dans la poêle-gril chaude ou au barbecue. Laisser brièvement reposer sur une assiette chaude à couvert.Step 4
Disposer les légumes sur des assiettes chaudes, coiffer des brochettes, décorer.