Filet de porc et sa macédoine méditerranéenne
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1filet de porc, env. 500 g
- 1ccde sel
- poivre du moulin
- crème à rôtir
- 1petit poivron rouge, paré, coupé en petits dés
- ½concombre, env. 200 g, paré, épépiné, coupé en petits dés
- 2tomates longues Peretti, coupées en 2, épépinées, coupées en petits dés
- ¼d'un petit melon, env. 150 g, épépiné, pelé, coupé en petits dés
- ½oignon, finement haché
- ½goussed'ail, pressée
- 3csde vinaigre balsamique blanc
- 3- 4csd'huile de colza
- 1csde basilic finement ciselé
- sel
- poivre du moulin
Instructions
Step 1
Macédoine: mélanger tous les ingrédients, assaisonner et réfrigérer 30-60 min à couvert.Step 2
Filet: tamponner la viande avec du papier ménage, assaisonner, badigeonner de crème à rôtir et griller 15-20 min uniformément. Retirer du feu, laisser reposer 5-10 min à couvert.Step 3
Couper la viande en tranches, servir la macédoine à part.