Filet de porc et sa macédoine méditerranéenne

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 filet de porc, env. 500 g
• 1 ccde sel
• poivre du moulin
• crème à rôtir
• 1 petit poivron rouge, paré, coupé en petits dés
• 0.5 concombre, env. 200 g, paré, épépiné, coupé en petits dés
• 2 tomates longues Peretti, coupées en 2, épépinées, coupées en petits dés
• 0.25 d'un petit melon, env. 150 g, épépiné, pelé, coupé en petits dés
• 0.5 oignon, finement haché
• 0.5 goussed'ail, pressée
• 3 csde vinaigre balsamique blanc
• 3 - 4csd'huile de colza
• 1 csde basilic finement ciselé
• sel
• poivre du moulin

Préparation

1. Macédoine: mélanger tous les ingrédients, assaisonner et réfrigérer 30-60 min à couvert.
2. Filet: tamponner la viande avec du papier ménage, assaisonner, badigeonner de crème à rôtir et griller 15-20 min uniformément. Retirer du feu, laisser reposer 5-10 min à couvert.
3. Couper la viande en tranches, servir la macédoine à part.