Kürbisrisotto mit Rosenkohl
Risottofriends aufgepasst. Diese Risotto-Variation schmeckt so gut, du wirst nicht mehr aufhören zu essen. Also, worauf wartest du? Chochdoch mit Sarah.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 8dlGemüsebouillon
- 1ELBratbutter
- 1Zwiebel, gehackt
- 1Knoblauchzehe, gehackt
- 500gKürbis, je nach Sorte geschält, an der Röstiraffel gerieben
- 300gRisottoreis
- Thymian
- 130gSbrinz AOP, gerieben
- 1ELFrischkäse
- Salz
- Pfeffer
- 1ELBratbutter
- 500gRosenkohl, halbiert
- 1ELZucker
- 3- 4ELWasser
- Salz
- Pfeffer
- Baumnüsse, grob gehackt
Instructions
Step 1
Risotto: Bouillon in einer kleinen Pfanne erwärmen. In einer zweiten Pfanne Bratbutter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Kürbis und Risottoreis beifügen und 2-3 Minuten mitdünsten. 2 dl Bouillon dazugiessen. Risotto bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen, dabei nach und nach die restliche Bouillon dazugeben.Step 2
Beide Käse darunterrühren. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.Step 3
Rosenkohl: Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Rosenkohl und Wasser beifügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den Rosenkohl zugedeckt ca. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Ab und zu rühren. Risotto auf Tellern anrichten, mit Rosenkohl und Baumnüssen garnieren.