Fischfilets mit Puttanesca-Sauce
Puttanesca ist eine scharfe Tomatensauce aus der italienischen Küche, die nicht nur zu Pasta, sondern auch zu gebratenen Fischfilets ausgezeichnet passt.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Knoblauchzehen
- 600g Tomaten
- 8Sardellenfilets in Öl
- 1Peperoncino
- 100g entsteinte Kalamata-Oliven
- 6EL Olivenöl
- 3EL Tomatenpüree
- 2EL Kapern
- 4Zweige Kräuter
- 600g Fischfilets
- Salz
- Pfeffer
- Mehl zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Knoblauch in feine Scheiben, Tomaten in Würfel und Sardellen in kleine Stücke schneiden. Peperoncino nach Belieben entkernen und hacken. Oliven in Scheiben schneiden. Knoblauch und Sardellen in etwas Öl andünsten, Tomatenpüree kurz mitdünsten. Tomaten, Peperoncino, Oliven und Kapern beigeben. Kräuterblättchen dazuzupfen, Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 2
Inzwischen Fischfilets in Stücke à 2 cm Breite schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Im restlichen Öl beidseitig ca. 4 Minuten braten. Mit der Tomatensauce anrichten.