Teigwarensalat caprese
Was für eine super Idee! Die beliebten Salate, Pastasalat und Tomaten-Mozzarella-Salat, zu vereinen. An feiner Salatsauce mit weissem Balsamico.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400gPenne rigate (gerillt)
- 300gCherrytomaten, geviertelt
- 200gSchweizer Mozzarella, gewürfelt
- 4ELPinienkerne, geröstet
- 100gSbrinz AOP, mit dem Sparschäler Späne abgezogen
- 2ELweisser Balsamico-Essig
- ½ELZitronensaft
- 2ELGemüsebouillon
- 3- 4ELRapsöl
- 1kleine Knoblauchzehe, gepresst
- Salz, Pfeffer
- ½BundBasilikum
Instructions
Step 1
Penne in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Mit restlichen Zutaten mischen.Step 2
Sauce: Alle Zutaten bis und mit Knoblauch verrühren, würzen. Kleine Basilikumblättchen abzupfen und beiseite legen. Rest sehr fein schneiden und zur Sauce geben.Step 3
Sauce zum Salat geben und mischen. Basilikumblättchen darüberstreuen.