Ofen-Süsskartoffeln mit Kichererbsen und Tzatziki
Diese Süsskartoffeln aus dem Ofen mit ihrer gluschtigen Kichererbsen-Gemüse-Füllung und Tzatziki sind so fein und so gesund. Chochdoch mit Muriel.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier
- 4grosse Süsskartoffeln oder Baked Potatoes
- Bratcrème zum Bepinseln
- 1Salatgurke
- 1TLSalz
- 360gRahmjoghurt nature (griechische Art)
- 1- 2Knoblauchzehen, gepresst
- einige Tropfen Zitronensaft oder Essig
- Salz, Pfeffer
- 1kleine Zwiebel, gehackt
- 2Tomaten, gewürfelt
- 150gMais aus der Dose, abgetropft
- 150gKichererbsen aus der Dose, abgespült, abgetropft
- eine Handvoll Rucola
- 2- 3ELSchnittlauch, geschnitten
- Salz, Pfeffer
Instructions
Step 1
Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze (Heiss/Umluft 180°C) vorheizen.Step 2
Kartoffeln gründlich waschen, trocknen, längs halbieren. Kartoffeln rundum mit Bratcrème bepinseln, auf das mit Backpapier belegte Blech legen und ca. 35 Minuten in der Ofenmitte backen. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie beim Einstechen weich sind.Step 3
Tzatziki: Gurke schälen, halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben. An der Röstiraffel reiben, mit Salz mischen. In einem Sieb 20 Minuten abtropfen lassen, gut auspressen. Gurke mit Joghurt, Knoblauch und Zitronensaft oder Essig verrühren, würzen.Step 4
Topping: Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.Step 5
Kartoffelhälften der Länge nach einschneiden (aber nicht ganz durchschneiden). Belegen und mit Tzatziki servieren.