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Tartelettes au pamplemousse

Name: Tartelettes au pamplemousse
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 3 csde fécule de maïs; 2 dld'eau; 2 dlde jus de pamplemousse; 5 csde sucre; 1.5 dlde crème, fouettée ferme; 8 - 12gcorolles de pâte feuilletée au beurre d'env. 25 pièce ou fonds de pâte sablée; 3 - 4pamplemousses, rouges ou jaunes, en suprêmes; 3 - 4csde gelée de citron, légèrement chauffée, pour badigeonner; poivre rose, selon les goûts

Swissmilk FR · 45 min · 8 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

3 csde fécule de maïs
2 dld'eau
2 dlde jus de pamplemousse
5 csde sucre
1.5 dlde crème, fouettée ferme
8 - 12gcorolles de pâte feuilletée au beurre d'env. 25 pièce ou fonds de pâte sablée
3 - 4pamplemousses, rouges ou jaunes, en suprêmes
3 - 4csde gelée de citron, légèrement chauffée, pour badigeonner
poivre rose, selon les goûts

Préparation

Crème: mélanger la fécule de maïs avec l'eau, le jus de pamplemousse et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition en remuant sans arrêt avec un fouet. Verser dans une jatte et laisser refroidir en remuant souvent. Couvrir et placer 1-2 h au réfrigérateur.
Lisser. Incorporer la crème, répartir sur les fonds de pâte. Garnir de suprêmes de pamplemousse, badigeonner de gelée au citron, décorer.

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