Schoggikugeln

Diese Schoggikugeln werden bei Maya Frei zu Weihnachten aufgetischt.— von

Zutaten

• 6 Eier
• 500 g Mandeln gemahlen
• 400 g Zucker
• 400 g Zartbitterschokolade z.B. Cremant
• 1 Teelöffel Zimt
• 4 gehäufte Esslöffel Mehl
• Puderzucker
• wenig Pflümli

Zubereitung

1. Eigelb und Zucker schaumig rühren.
2. Gemahlene Mandeln, geriebene oder aufgelöste Schokolade, Zimt, Pflümli, Mehl und Eierschnee vorsichtig daruntermischen.
3. Diesen relativ weichen Teig für ca. 4 Stunden in den Tiefkühler stellen.
4. Möglichst kleine Kugeln formen und in Puderzucker wenden, auf ein mit Papier belegtes Blech legen und über Nacht stehen lassen.
5. Bei 180 Grad backen, bis sie Risse zeigen.