Farfalle mit Oliven und Paprika
Paprika, Oliven und Speck sorgen für eine pikante Pastasauce mit einem kräftigen Geschmack. Da kommt der Hunger spätestens beim Essen.
- Preparation:
Ingredients
- 500 grote Paprikaschoten
- 80 gdurchwachsener Räucherspeck
- 150 gschwarze Oliven ohne Stein (aus dem Glas)
- 500 gFarfalle
- Salz
- 1 ELOlivenöl
- 100 mltrockener Weißwein
- Pfeffer
- 1 TLedelsüßes Paprikapulver
- 1/2 TL Zucker
- 4-6 EL frisch geriebener Parmesan
Instructions
Step 1
Für die Farfalle 6 l Wasser zum Kochen bringen. Die Paprikaschoten waschen, putzen und klein würfeln. Den Speck ohne Schwarte ebenfalls klein würfeln. Die Oliven halbieren.Step 2
Die Farfalle in dem gesalzenen kochenden Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen.Step 3
Den Speck in dem Öl knusprig braten. Die Paprika dazugeben und 7-8 Min. mitdünsten. Mit dem Weißwein ablöschen. Die Oliven dazugeben und 3-4 Min. mitgaren. Die Mischung mit Pfeffer, Paprikapulver und Zucker pikant abschmecken.Step 4
Die Farfalle in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Wieder in den Topf zurückschütten, die Speck-Paprika-Mischung dazugeben und alles gut mischen. Mit dem Parmesan servieren.