Breakfast Pasta: Farfalle-Bohnen-Frühstücksnudeln
Für einen gesunden Start in den Tag, haben wir für euch das passende Frühstücksrezept.
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1 ½Tassen Farfalle-Nudeln
- 2TL Meersalz
- 2Eier, geschlagen
- ¾Tasse Parmesan
- ½TL rote Chiliflocken
- 1TL italienische Gewürze
- 2Tassen Bohnen
- 1Tasse Kirschtomaten
- 2Tassen Gemüse nach Wahl
- 2Frühlingszwiebeln
- ½TL Pfeffer
Instructions
Step 1
Die Nudeln in heißem Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen, bis diese al dente sind. Bevor das Nudelwasser abgekippt wird, 1 Tasse Wasser davon entnehmen und zur Seite stellen. Im Anschluss die Nudeln nach dem Abkippen wieder zurück in den Topf geben.Step 2
Auf niedriger Temperaturstufe die geschlagenen Eier langsam unter ständigem Rühren zu den Nudeln geben. Den geriebenen Parmesan sowie das die Hälfte des reservierten Nudelwassers, rote Chiliflocken, Pfeffer, italienische Gewürze, Bohnen und Tomaten zufügen und gut vermischen.Step 3
Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Mischung für weitere 5 bis 7 Minuten kochen lassen. Je nach gewünschtem Cremigkeitsgrad noch etwas Nudelwasser hinzugeben.Step 4
Abschließend das ausgewählte Gemüse sowie die Frühlingszwiebeln in den Topf geben. Danach nur noch servieren und genießen.