Rollmops
Für alle, die an Fasching etwas zu tief ins Glas geschaut haben, ist dieser Klassiker ein willkommenes Mittagessen.
- Preparation:
Ingredients
- 10Pfefferkörner
- 1 TLWacholderbeeren
- 3Lorbeerblätter
- 350 mlApfelessig
- 2saure Gurken
- 2kleine Zwiebeln
- 6Salzheringe, gewässert und filetiert
- 2 ELscharfer Senf
- 1 ELKapern
- 12kleine Holzspießchen
Instructions
Step 1
150 ml Wasser mit Pfeffer, Wacholder und Lorbeer aufkochen und abkühlen lassen, mit Essig mischen. Gurken längs in 6 Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Heringsfilets mit der Hautseite nach unten auf eine Arbeitsfläche legen, mit Senf bestreichen. Mit Gurken, Zwiebeln und Kapern belegen, zusammenrollen, mit Holzspießchen fixieren und in ein Glas schichten.Step 2
Heringe mit dem Essigsud begießen, im Kühlschrank durchziehen lassen. Falls die Heringe nicht ganz bedeckt sind, noch Essig zugeben.