Kürbis-Broccoli-Tortilla
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300gKürbisfleisch, z. B. Butternuss, geraffelt
- 300gBroccoli, gerüstet, in kleinen Stücken
- 1rote Zwiebel, gehackt
- 1Knoblauchzehe, gehackt
- 2- 3cmfrischer Ingwer, gehackt
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1TLSalz
- Pfeffer, Curry
- 8Eier
- ½dlMilch
Instructions
Step 1
Gemüse, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit Bratbutter in grosser Bratpfanne unter regelmässigem Rühren knackig weich braten, würzen.Step 2
Eier und Milch verquirlen, über das Gemüse giessen. Bei mittlerer Hitze stocken lassen, so dass die Oberfäche noch feucht ist.Step 3
Tortilla in Stücke teilen, auf Tellern anrichten.