Pâtes au pesto au basilic

Un classique qui séduit toutes les générations: notre recette de pâtes au pesto de basilic est tout simplement un régal.

Ingrédients

• 1 bouquetde basilic, effeuillé
• 1 poignéede persil plat
• 1 - 2gousse(s) d'ail, pressée(s)
• 4 csde pignons de pin ou d'amandes mondées, grillé(e)s, refroidi(e)s
• 1 - 1,5dld'huile de colza
• 50 gde Sbrinz AOP, râpé
• sel
• poivre du moulin
• 400 - 500gde pâtes
• basilic et pignons de pin pour décorer

Préparation

1. Pesto: hacher finement par portions au mixeur ou à la main tous les ingrédients jusqu'aux pignons de pin compris. Ajouter l'huile et le Sbrinz, assaisonner.
2. Cuire les pâtes al dente à l'eau salée, égoutter en prélevant 2-3 cs d'eau de cuisson pour mélanger au pesto. Mélanger les pâtes et le pesto, répartir dans des assiettes chaudes, décorer.