Rezept Tipp: Herzförmige Ravioli mit Trüffel-Safran-Sauce

Instructions

1. Step 1

   Den Nudelteig ausrollen und in Herzform ausstechen.

2. Step 2

   Die Ricotta-Käse, Spinatblätter, Ei, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.

3. Step 3

   Einen Teelöffel der Füllung auf die Mitte jedes Herz-Teigstücks legen und die Ränder mit etwas Wasser befeuchten.

4. Step 4

   Die Teigherzen zusammenklappen und die Ränder festdrücken, um die Ravioli zu verschließen.

5. Step 5

   In kochendem Salzwasser für 2-3 Minuten kochen, bis die Ravioli aufsteigen.

6. Step 6

   Für die Sauce die Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

7. Step 7

   Safran und Weißwein hinzufügen und einkochen lassen.

8. Step 8

   Die Gemüsebrühe hinzufügen und umrühren, bis die Sauce eindickt.

9. Step 9

   Die Sauce mit Trüffel, Salz und Pfeffer abschmecken.

10. Step 10

    Die Ravioli auf einem Teller anrichten und die Sauce darüber geben.