Pflaumenkuchen mit Streuseln auf Quark-Öl-Teig
Zur Kaffeezeit: Jede Menge Herbstfrüchte auf einem Boden aus einem Quark-Öl-Teig und bestreut mit zimtigen Streuseln.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 125g Magerquark
- 5EL fettarme Milch
- 2EL Raps- oder Sonnenblumenöl
- 30g Zucker
- 1TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 200g Weizenmehl Type 1050
- 3TL Backpulver
- Fett für die Form
- Mehl zum Ausrollen
- 750g Pflaumen oder Zwetschgen
- 80g Weizenmehl Type 1050
- 1knapper TL Zimtpulver
- 25g Zucker
- 35g Diätmargarine
- 1-2 EL fettarme Milch
Instructions
Step 1
Für den Teig den Quark, Milch und Öl mit Zucker und Zitronenschale in eine Schüssel geben und verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und darübersieben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts alles rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.Step 2
Die Form ausfetten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwas größer als die Form ausrollen und diese damit auslegen, den Rand rundherum 2 cm hochziehen.Step 3
Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und den Teigboden dicht damit belegen. Den Backofen auf 200° vorheizen.Step 4
Für die Streusel Mehl, Zimt, Zucker, Margarine und Milch in eine Schüssel geben und alles mit den Fingern gründlich verkneten, sodass Krümel entstehen. Diese gleichmäßig auf den Pflaumen verteilen.Step 5
Den Kuchen im heißen Backofen (Mitte, Umluft 180°) 35-40 Min. backen. Kurz in der Form abkühlen lassen. Dann den Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter heben und ganz abkühlen lassen.