Gemüse mit Orangensauce
Für neuen Schwung in der Gemüseküche sorgt diese scharfe Orangensauce.
- Preparation:
Ingredients
- 1Fenchelknolle
- 2Möhren
- 1Zucchino
- 1kleine rote Paprikaschote
- 1/2 unbehandelte Orange
- 2Knoblauchzehen
- 1/2 rote Chilischote
- 2 ELOlivenöl
- 2 ELOrangenlikör (nach Belieben)
- Salz
- 1 TLHonig
- Basilikumblättchen zum Bestreuen
Instructions
Step 1
Gemüse putzen und waschen. Fenchel vierteln, vom Strunk befreien und in Streifen schneiden. Möhren in Scheiben, Zucchino in Würfel und die Paprika in Streifen schneiden.Step 2
Orange heiß waschen und die Schale fein abreiben, Saft auspressen. Den Knoblauch schälen, Chili waschen und putzen, beides fein hacken.Step 3
Öl im Wok erhitzen. Fenchel mit Möhren darin 3-4 Min. braten. Zucchino und Paprika 2-3 Min. mitbraten, Knoblauch und Chili untermischen. Orangenschale und -saft mit 50 ml Wasser und Likör zugeben. Gemüse mit Salz und Honig würzen. Mit Basilikum bestreuen.