Fisch mit Zitronen-Basilikum-Sauce
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Spiesschen
- 600gForellenfilets ohne Haut, längs halbiert
- Salz, Pfeffer
- ½BundBasilikumblätter
- 2 ½dlRahm
- ½dlWeisswein oder Bouillon
- 30gBasilikumblätter
- ½Zitrone, abgeriebene Schale
- Salz, Pfeffer
- Zitronenspalten
Instructions
Step 1
Fischfilets würzen, mit Basilikum belegen, aufrollen, mit Spiesschen fixieren. Im Dämpfkörbchen über dem Wasserdampf 7-10 Minuten garen.Step 2
Rahm und Weisswein oder Bouillon aufkochen, 10 Minuten einköcheln. Basilikum, Zitronenschale, Salz und Pfeffer beifügen, mit dem Pürierstab aufschäumen.Step 3
Sauce und Fischröllchen auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Zitronenspalten servieren.