Pinienseufzer
Diese knackigen Italiener haben eigentlich keinen Grund zur Klage. Ob der Name dieser Knusperhäufchen auf die Wonneseufzer zurückgeht, die ihr Genuss heraufbeschwört?
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 200 gPinienkerne
- 200 ggeschälte gemahlene Mandeln
- 2 ELSpeisestärke
- 200 gZucker
- 1 TLabgeriebene Zitronenschale
- 2Eiweiße
- 1 PriseSalz
- Backpapier fürs Blech
Instructions
Step 1
100 g Pinienkerne grob hacken. Gehackte Pinienkerne, Mandeln, Speisestärke, Zucker und Zitronenschale mischen. Den Backofen vorheizen. Die Backbleche mit Backpapier belegen.Step 2
Die Eiweiße mit Salz halbsteif schlagen. Die Pinienkern-Mandel-Mischung unterziehen. Mit einem Teelöffel walnussgroße Teighäufchen mit etwas Abstand aufs Blech setzen. In jedes Häufchen 2-3 Pinienkerne drücken.Step 3
Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) ca. 10 Min. backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen und abkühlen lassen. Vorsichtig lösen.