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Rezept Tipp: Creme Brulée & Slivovice-Zwetschken - Falstaff

Rezept Tipp: Creme Brulée & Slivovice-Zwetschken - Falstaff

falstaff.at
Top-Rezept für 4 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Das Geburtstagsmenü von Škoda besteht aus typisch tschechischen Gerichten mit großer Tradition, die extra für den Geburtstag neu interpretiert werden. Wie zum Beispiel als Nachspeise die herrlich samtige Crème brûlée mit Slivovice-Zwetschken.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Milch, Obers und Zucker vermengen.

    2. Step 2

      Mark der Vanilleschote, Vanilleschote und Sternanis zugeben - bei mittlerer Hitze zum Sieden bringen.

    3. Step 3

      Milch von der Hitze nehmen und 30min ziehen lassen.

    4. Step 4

      Die Milch-Obers Mischung abseihen (Schote und Sternanis entfernen) und abkühlen lassen.

    5. Step 5

      Mit einem Schneebesen das Eigelb gut unterrühren.

    6. Step 6

      Die Mischung durch ein Sieb in die Creme Brulée Formen gießen.

    7. Step 7

      Das Backrohr auf 180°C vorheizen. Die Formen in eine große, flache Pfanne stellen und so viel kochendes Wasser in die Pfanne gießen, dass die Formen etwa bis zur Mitte in Wasser stehen.

    8. Step 8

      Das Wasserbad (samt der Formen) mit Alufolie bedecken.

    9. Step 9

      30-40min backen. Die Creme über Nacht kalt stellen.

    10. Step 10

      Zwetschken in dünne Scheiben schneiden und mit Slivovice und Rohrzucker marinieren.

    11. Step 11

      Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwetschken darin anbraten bis sie bissfest sind.

    12. Step 12

      Creme brulée mit Kristallzucker bestreuen und mit einem Creme Brulée Brenner karamellisieren.

    13. Step 13

      Mit den Slivovice-Zwetschken garnieren.
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