Petits pains aux drêches de bière
Des petits pains croustillants aux drêches de bière. Les drêches de bière sont les résidus de malt d'orge issus du brassage. Au lieu de les jeter, on peut les utiliser en cuisine.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 380g de farine bise
- 120g de levure (drêches de bière, voir Remarque), légèrement décongelée
- 1 ½c.c. de sel
- ½cube de levure (env. 20 g)
- 2 ½dl d’eau
Instructions
Step 1
Mélanger farine, drêches de bière et sel dans un grand bol. Émietter la levure et l'incorporer. Verser l'eau, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Diviser la pâte en 12 portions égales, façonner des boules sur un peu de farine, déposer dans les cavités graissées. Laisser doubler de volume env. 1 h à couvert à température ambiante. Préchauffer le four à 200°C.Step 2
Cuisson: env. 30 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir les petits pains sur une grille.