Triangles aux noisettes
Avec leur base moelleuse et leur garniture aux noisettes, ces pâtisseries originaires d'Allemagne feront un parfait goûter à la maison ou en balade.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 40 persons
Ingredients
- mixeur
- papier sulfurisé ou beurre pour la plaque
- 300gde beurre
- 300gde sucre
- 1ccde pâte ou de poudre de vanille
- 1dld'eau
- 600gde noisettes moulues ou hachées
- 180gde beurre ramolli
- 150gde sucre
- 1ccde pâte ou de poudre de vanille
- 3oeufs
- 350gde farine
- de fécule de maïs
- 5 ½ccde poudre à lever
- 1- 1,5dlde lait
- 150- 200gde confiture, p. ex. d'abricots ou de fruits rouges
- 2sachetsde glaçage foncé, fondu selon les indications de l'emballage
Instructions
Step 1
Garniture: chauffer le beurre, le sucre, la vanille et l'eau dans une grande casserole. Laisser mijoter 15-25 min en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange caramélise légèrement. Dès que le mélange commence à brunir, ajouter les noisettes et bien mélanger. Laisser refroidir 10 min.Step 2
Pâte: passer le beurre, le sucre, la vanille et les oeufs au mixeur jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Mélanger la farine, la fécule et la poudre à lever, ajouter en tamisant, mélanger pour former une pâte. Ajouter du lait jusqu'à ce que la pâte ait la bonne consistance: elle doit se détacher de la spatule par morceaux et être tartinable.Step 3
Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).Step 4
Verser la pâte sur la plaque chemisée de papier sulfurisé ou beurrée, étaler uniformément. Tartiner la pâte de confiture. Étaler uniformément la garniture aux noisettes par-dessus, bien appuyer.Step 5
Cuire 30-35 min au milieu du four chaud. Sortir du four et laisser refroidir. Éventuellement, couper les bords pour qu'ils soient droits.Step 6
Découper en 40 carrés de 8×8cm, puis les couper en diagonale. Tremper 2 angles de chaque triangle dans le glaçage, déposer sur du papier sulfurisé, laisser sécher.