Triangles aux noisettes

Avec leur base moelleuse et leur garniture aux noisettes, ces pâtisseries originaires d'Allemagne feront un parfait goûter à la maison ou en balade.

Ingrédients

• mixeur
• papier sulfurisé ou beurre pour la plaque
• 300 gde beurre
• 300 gde sucre
• 1 ccde pâte ou de poudre de vanille
• 1 dld'eau
• 600 gde noisettes moulues ou hachées
• 180 gde beurre ramolli
• 150 gde sucre
• 1 ccde pâte ou de poudre de vanille
• 3 oeufs
• 350 gde farine
• de fécule de maïs
• 5.5 ccde poudre à lever
• 1 - 1,5dlde lait
• 150 - 200gde confiture, p. ex. d'abricots ou de fruits rouges
• 2 sachetsde glaçage foncé, fondu selon les indications de l'emballage

Préparation

1. Garniture: chauffer le beurre, le sucre, la vanille et l'eau dans une grande casserole. Laisser mijoter 15-25 min en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange caramélise légèrement. Dès que le mélange commence à brunir, ajouter les noisettes et bien mélanger. Laisser refroidir 10 min.
2. Pâte: passer le beurre, le sucre, la vanille et les oeufs au mixeur jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Mélanger la farine, la fécule et la poudre à lever, ajouter en tamisant, mélanger pour former une pâte. Ajouter du lait jusqu'à ce que la pâte ait la bonne consistance: elle doit se détacher de la spatule par morceaux et être tartinable.
3. Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
4. Verser la pâte sur la plaque chemisée de papier sulfurisé ou beurrée, étaler uniformément. Tartiner la pâte de confiture. Étaler uniformément la garniture aux noisettes par-dessus, bien appuyer.
5. Cuire 30-35 min au milieu du four chaud. Sortir du four et laisser refroidir. Éventuellement, couper les bords pour qu'ils soient droits.
6. Découper en 40 carrés de 8×8cm, puis les couper en diagonale. Tremper 2 angles de chaque triangle dans le glaçage, déposer sur du papier sulfurisé, laisser sécher.