Petits lapins de Pâques sans gluten
Trop mignons! Ces petits lapins aériens en pâte levée sans gluten réussiront à tous les coups. Et comme ils sont super pratiques à préparer d'avance, ils feront aussi le bonheur des lève-tard.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250g de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, Universel)
- 1c.c. de xanthane
- ¾c.c. de sel
- 2c.s. de sucre
- ¼cube de levure (env. 10 g)
- 20g de beurre, mou
- 2 ¼dl de lait (225 g)
- 1jaune d’œuf
- 8raisins secs foncés
- 1c.c. de sucre en grains
Instructions
Step 1
Mélanger farine, xanthane, sel et sucre dans le bol du robot de cuisine. Émietter la levure, incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter. Verser le lait, pétrir env. 5 min en pâte humide et collante avec le crochet pétrin du robot sur vitesse moyenne. Laisser lever la pâte env. 1½ h à couvert à température ambiante.Step 2
Préchauffer le four à 180°C. Réserver 20 g de pâte. Diviser le reste en 8 portions égales, façonner des cônes d'env. 12 cm de long sur un peu de farine. Entailler chaque cône sur env. 5 cm de profondeur à la pointe, imbriquer 2 pâtons pour former des lapins, poser sur une plaque chemisée de papier cuisson. Façonner 4 boules de taille égale avec la pâte réservée, les coller au corps avec un peu d'eau en guise de queue.Step 3
Badigeonner les lapins de jaune d'œuf, bien enfoncer les raisins secs en guise d'yeux, parsemer de sucre en grains en guise de queue.Step 4
Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu les lapins sur une grille ou les laisser refroidir.