Tarte aux abricots avec streusel

Un dessert qui sent bon l'été! Cette recette de tarte à l'abricot parsemée d'un streusel croustillant satisfera tous les fans d'abricot.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• beurre pour le moule
• 225 gde farine
• 0.5 ccde sel
• 75 gde beurre, froid, coupé en morceaux
• 1 dld'eau
• 1 ccde vinaigre
• (ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
• 1 dlde crème entière
• 1.5 dlde lait
• 2 oeufs
• 3 - 4csde sucre
• 1 sachetde sucre vanillé
• 40 gde beurre, liquide
• 4 csde farine
• 4 csd'amandes moulues
• 5.5 csde sucre
• 50 gd'amaretti tendres, émiettés
• 4 csd'amandes moulues
• 600 gd'abricots coupés en 2, dénoyautés
• sucre glace pour saupoudrer

Préparation

1. Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte friable. Creuser un puits, verser l'eau et le vinaigre dedans, rassembler en une pâte sans pétrir. Réserver 30 min au réfrigérateur dans du film alimentaire.
2. Abaisser la pâte en rond sur un peu de farine. Foncer la plaque préparée, réserver 15 min au réfrigérateur
3. Liaison: mélanger tous les ingrédients.
4. Streusel: mélanger le beurre, la farine, les amandes et le sucre jusqu'à ce que de petits grumeaux se forment. Incorporer les amaretti.
5. Répartir les amandes puis les abricots sur la pâte. Verser la liaison, parsemer de streusel.
6. Cuire 30-35 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 220°C. Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace.