Tomaten-Blumenkohllasagne
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1ofenfeste Form von 28×21 cm
- Alufolie zum Bedecken
- Butter für die Form
- 1- 2Knoblauchzehen, gepresst
- 1gelbe Peperoni, entkernt, gewürfelt
- Butter zum Dämpfen
- 1kgTomaten, geschält, entkernt, im Mixglas grob püriert
- 2TLZucker
- 400gBlumenkohl, gerüstet, in kleine Röschen geteilt
- 2ELBasilikum, fein geschnitten
- Salz, Pfeffer
- 200gCherrytomaten, halbiert oder geviertelt
- 2ELButter
- 5 ½ELMehl
- 5dlMilch
- 1Gemüsebouillonwürfel
- 1dlRahm
- 50gSbrinz AOP, gerieben
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 250gLasagneblätter
- 150gCherrytomaten, halbiert
- 4ELSchweizer Mozzarella-Perlen, oder Schweizer Mozzarella, gewürfelt
- 3- 4ELSbrinz AOP, gerieben
Instructions
Step 1
Füllung: Knoblauch und Peperoni in Butter andämpfen. Tomaten und Zucker beifügen, 20-25 Minuten köcheln. Blumenkohl in den letzten 8-10 Minuten mitgaren. Basilikum beifügen, würzen.Step 2
Sauce: Butter schmelzen. Mehl beifügen, andünsten. Pfanne von der Platte nehmen, Milch dazugiessen, rühren, bis sich das Mehl gelöst hat. Unter ständigem Rühren aufkochen. Bouillon und Rahm zugeben, 3 Minuten köcheln. Sbrinz daruntermischen, würzen.Step 3
Lagenweise Sauce, Lasagneblätter, Füllung und die 200 g Cherrytomaten in die ausgebutterte Form füllen. Mit Sauce beginnen und abschliessen. Restliche Tomaten und Mozzarella darauf verteilen, Sbrinz darüberstreuen. Form mit Alufolie bedecken.Step 4
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 20 Minuten garen. Ofenhitze auf 220°C erhöhen, Folie entfernen, weitere 20-25 Minuten gratinieren.