Zwetschgen-Mostarda
Die Mostarda mit Zwetschgen ist eine Liebhaber-Sache: Sie passt zu verschiedenen Speizsen wie Käse, Wild, Lamm, Poulet, Siedfleisch und kalt aufgeschnittenem Braten.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 250 gZwetschgen
- 5−6 Zweige Thymian
- 50 gZucker
- 2 dlRotwein
- 2 dlroter Traubensaft
- 20 genglisches Senfpulver
Instructions
Step 1
Die Zwetschgen halbieren, entsteinen und die Hälften nochmals halbieren. Den Thymian mit Küchenschnur satt zu einem Sträusschen binden.Step 2
Die Zwetschgen mit dem Thymian, dem Zucker, dem Rotwein und Traubensaft in eine Pfanne geben. Alles aufkochen, dann bei mittlerer Hitze offen 30 Minuten kochen lassen; gegen Ende der Kochzeit soll die Flüssigkeit gut eingekocht sein.Step 3
Inzwischen das Glas gründlich reinigen und auf ein Küchentuch stellen.Step 4
Am Ende der Kochzeit das Thymiansträusschen entfernen und das Senfpulver beifügen. Die Masse mit dem Stab- oder Standmixer fein pürieren. Dann nochmals aufkochen, sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und verschliessen.Die Mostarda vor Verwendung mindestens 1 Woche durchziehen lassen.