Rhabarber Cheesecake Dessert im Glas – köstlicher Käsekuchen zum Löffeln
Schnelles Dessert im Glas - lässt sich gut vorbereiten. Cheesecake Dessert im Glas - Fruchtig mit Himbeeren, Rhabarber & Frischkäse Creme.
Ingredients
- 400 gRhabarber
- 100 gTK-Himbeeren
- 50 gZucker
- 2 ELZitronensaft
- 30 mlOrangensaft oder Wasser
- 1 TLSpeisestärke
- 300 ggriechischer Joghurt oder eine fettarme Alternative
- 200 gFrischkäse
- 1 TLVanillepaste
- ELZucker nach Geschmack
- 100 gMehl
- 50 gButter
- 50 gZucker
- 1 PriseSalz
Instructions
Step 1
Für das Kompott den Rhabarber waschen, in Stücke schneiden und zusammen mit den Himbeeren und dem Zucker in einer Schüssel 60 Minuten stehen lassen, damit die Mischung Saft zieht.Step 2
In einem Topf mit etwas Zitronensaft bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist und die Himbeeren zerfallen sind. Orangensaft und Stärke glattrührend, hinzugeben und einrühren. Anschließend abkühlen lassen.Step 3
IM THERMOMIX:Rhabarber-Mischung mit dem entstandenen Saft und Zitronensaft in den Mixtopf geben.Stärke und Orangensaft in einem kleinen Schälchen anrühren und ebenfalls in den Mixtopf geben.Alles zusammen im Linkslauf für 8 Minuten/100°C/Stufe 1 aufkochen.Anschließend den Rhabarberkompott in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.Step 4
Joghurt, Frischkäse, Vanillepaste und Zucker glatt rühren. Darf gerne im Kühlschrank ziehen.Step 5
Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Salz mit den Händen/Fingern zu einem bröseligen Teig verkneten und kurz kaltstellen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Teig auf ein Backblech krümeln und im heißen Ofen 10 – 15 Minuten goldbraun backen.Step 6
Saubere Gläser mit Kompott befallen, dann in beliebiger Reihenfolge schichten. Mit Streuseln abschließen. Die Gläser im Kühlschrank lagern, bis sie serviert werden.