Parmesandressing
Dieses Dressing passt ausgezeichnet zu italienischen Blattsalaten wie Rucola, Romana, Lollo bianco, Radicchio oder Novita und bringt mediterranen Flair auf Ihren Tisch.
- Preparation:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1kleine Knoblauchzehe
- 4EL weißer Aceto balsamico
- 1TL scharfer Senf, z. B. Dijonsenf
- 100ml ausgekühlter Gemüsefond
- 2EL Crème fraîche
- 1EL saure Sahne
- 2TL Puderzucker
- 6EL Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1gehäufter EL frisch geriebener Parmesan (ca. 30 g)
- Pürierstab
Instructions
Step 1
Knoblauch schälen und vierteln. Alle Zutaten bis auf den Parmesan in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab fein mixen. Das sämige Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 2
Ganz zum Schluss den geriebenen Parmesan untermixen und das Dressing nochmals abschmecken.