Riz Casimir
Riz Casimir soll trotz des Namens eine Schweizer Kreation sein. Das Rezept mit Currysauce, Früchten und Kalbsgeschnetzeltem schmeckt auch mit Poulet fein.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Salzwasser
- 300gReis, z.B. Langkornreis
- Butter zum Verfeinern
- Mandelblättchen, nach Belieben
- 600gGeschnetzeltes, z.B. Poulet oder Schweinefleisch
- Bratbutter oder Bratcrème
- Salz, Pfeffer
- 2ELMehl
- 2ELButter
- 1- 2ELCurry
- 2dlWasser, kalt
- 1Hühnerbouillonwürfel
- 2 ½dlRahm
- Früchte, z.B. Äpfel, Ananas, Bananen und Trauben, nach Belieben, in mundgerechten Stücken
- Butter zum Dämpfen
- wenig Zucker und Zitronensaft
Instructions
Step 1
Alle Zutaten bereitstellen.Step 2
Salzwasser aufkochen. Reis beifügen, bei kleiner Hitze 15-18 Minuten (nach Packungsangabe) kochen, abgiessen, mit Butter verfeinern, auf der ausgeschalteten Wärmequelle warmhalten.Step 3
Curry-Geschnetzeltes: Mandelblättchen in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze rösten, herausnehmen. Fleisch portionenweise in der heissen Bratbutter anbraten, würzen und auf einen Teller geben. Mehl, Butter und Curry in der restlichen Bratbutter anrösten. Mit Wasser ablöschen, Bouillonwürfel und Rahm beifügen, unter ständigem Rühren aufkochen, offen sämig einkochen.Step 4
Fleisch beifügen, nur heiss werden lassen, abschmecken.Step 5
Früchte mit Butter, Zucker und Zitronensaft erhitzen. Reis und Curry auf vorgewärmte Teller geben, mit Früchten und Mandelblättchen garnieren.