Schwarzwäldertorte
Eine Schwarzwäldertorte mit frischen Kirschen, Rahm und luftigem Biskuit kommt immer gut an! Der Torten-Klassiker schmeckt mit, aber auch ohne Alkohol.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 10 persons
Ingredients
- Backpapier
- Sternlifaden oder Zahnseide
- 5- 6Eigelb
- 150gZucker
- 1PriseSalz
- 2ELheisses Wasser
- 175gMehl
- 1TLBackpulver
- 2ELKakaopulver
- 5- 6Eiweiss, steif geschlagen
- 300- 400gKirschen, frisch oder tiefgekühlt, entsteint oder Kirschen aus dem Glas (nicht mehr kochen)
- 1ELZucker
- 4ELKirsch, nach Belieben
- 2- 4ELWasser, je nach Kirschensorte
- 7- 8dlVollrahm
- 2- 3PäckchenRahmhalter, nach Belieben
- 1PäckchenVanillezucker
- 100gSchokoladenspäne
- Kirschen
Instructions
Step 1
Teig: Eigelb, Zucker, Salz und Wasser mit dem Mixer schaumig rühren, bis die Masse hell ist. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen, dazusieben. Zusammen mit Eischnee mit einer Kelle sorgfältig darunter ziehen.Step 2
Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen.Step 3
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen, in der Form auskühlen lassen.Step 4
Füllung: Kirschen mit Zucker und Kirsch aufkochen, knapp weich kochen. Auskühlen lassen. Rahm mit Rahmhalter und Vanillezucker steif schlagen.Step 5
Biskuit waagrecht dritteln (s.Tipp). Boden mit der Hälfte der Kirschenflüssigkeit tränken, gut 1/3 des Rahms darauf streichen, mit der Hälfte der Kirschen belegen. Mittleres Biskuit darauf legen. Mit restlicher Flüssigkeit tränken, ca. die Hälfte des restlichen Rahms darauf streichen, mit restlichen Kirschen belegen. Biskuitdeckel darauf legen. Torte mit restlichem Rahm bestreichen.Step 6
Mit Schokoladenspänen bestreuen und mit Kirschen garnieren.