Kohlrabi mit Zitronencreme
Selten hat Kohlrabi die Ehre allein ein Gericht zu gestalten. Eigentlich schade, wenn man sieht wie gut er mit der Zitronencreme schmeckt.
Ingredients
- 2-3 junge Kohlrabi mit Grün (ca. 600 g)
- 100 mlGemüsebrühe
- 2 ELCrème fraîche
- je 1 EL Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss, frisch gerieben
Instructions
Step 1
Kohlrabi putzen, schälen und in Scheiben schneiden, zartes Kohlrabigrün fein hacken. Brühe aufkochen lassen. Kohlrabi darin in 4-6 Min. garen. Herausheben und warm stellen.Step 2
Crème fraîche in den Sud rühren, cremig einköcheln lassen. Vom Herd ziehen, Zitronenschale und Kohlrabigrün einrühren. Mit Saft, Salz, Pfeffer und Muskat würzen, über den Kohlrabi gießen.