Nuss-Bauernbrot
Nichts geht über frisch gebackenes Brot. Unser Bauernbrot mit einer Extraportion Nüssen ist schnell gebacken und besteht aus vielen guten Zutaten.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- Butter für das Blech
- 1kgMehl
- 42gHefe, zerbröckelt
- 2TLZucker
- 1dlWasser
- 1- 1½ELSalz
- 3dlMilch
- 2 ½- 3dlWasser
- 100gBaumnüsse, gehackt
- Mehl zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Vorteig: Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen. Hefe, Zucker und 1 dl Wasser zu einem Brei anrühren, in die Mulde geben, mit wenig Mehl vom Rand bestreuen. Stehen lassen, bis der Brei schäumt.Step 2
Salz, Milch und Wasser beifügen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Nüsse in den Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 3
Teig halbieren. Zu 2 Kugeln formen, dabei die Teigoberfläche spannen. Laibe mit der Verschlussseite nach unten auf ein bebuttertes Blech legen. Laibe mit Mehl bestäuben. Mit einem Tuch bedeckt nochmals 20-30 Minuten gehen lassen.Step 4
Ein Schüsselchen mit Wasser aufs Blech stellen. Im unteren Teil des auf 230°C vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Dann Temperatur auf 180°C reduzieren, 30-40 Minuten fertig backen.