Pouletbrüstli mit Marsala
Ein Gericht mit dem gewissen Extra: Pouletbrüstchen mit Marsala. Der Likörwein aus Sizilien verleiht diesem Rezept seinen charakteristischen Geschmack.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Holzspiesschen, nach Belieben
- 4Pouletbrüstchen à ca. 150 g, längs halbiert
- 8Salbeiblätter
- 16TranchenRohschinken
- Bratbutter oder Bratcrème
- ½TLSalz, Pfeffer
- 1dlMarsala
- 1 ½dlBouillon
- 1dlSaucenhalbrahm
Instructions
Step 1
Jedes Pouletbrüstchen-Stück mit je 1 Salbeiblatt und 2 Rohschinkentranchen umwickeln, nach Belieben mit Holzspiesschen befestigen. In der heissen Bratbutter rundum 3 Minuten anbraten, würzen, warmstellen.Step 2
Bratsatz mit Marsala und Bouillon ablöschen. Saucenhalbrahm beifügen, aufkochen, etwas einkochen. Pouletbrüstchen dazugeben, zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln, abschmecken.Step 3
Pouletbrüstchen auf Tellern anrichten, Sauce dazu servieren.