Spaghetti mit Poulet-Kürbis-Sauce
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600gPouletgeschnetzeltes
- Bratbutter oder Bratcrème
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 1Zwiebel, fein gehackt
- Butter zum Dämpfen
- 400gKürbis, z.B. Butternuss, gerüstet, klein gewürfelt
- 1dlWeisswein oder Hühnerbouillon
- ca.2dlHühnerbouillon
- 1 ½dlSaucenhalbrahm
- 2ELThymianblättchen
- 400- 500gSpaghetti
- Butter zum Verfeinern
- 2ELThymianblättchen
- Pfeffer
- Thymian zum Garnieren
Instructions
Step 1
Sauce: Poulet portionenweise in der heissen Bratbutter anbraten, würzen und herausnehmen. Knoblauch und Zwiebel in der Butter andämpfen. Kürbis mitdämpfen, mit Wein oder/und Bouillon ablöschen, knapp weich kochen. Rahm und Thymian beifügen, sämig einkochen, würzen.Step 2
Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, mit Butter, Thymianblättchen und Pfeffer mischen.Step 3
Spaghetti in vorgewärmte Schalen geben, Sauce darüber verteilen, garnieren.