Kaiserschmarren auf Wiener Art
Um diese typische Wiener Mehlspeis zu genießen muss man nicht extra auswärts essen gehen! Dieses Rezept gelingt Ihnen mit links! Gleich reinklicken!
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 140g Butter
- 1Prise Salz
- Zitrone
- 6Eier
- 100g Mandeln
- 150g Mehl
- 250ml Milch
- 120g Zucker
- 60g Butter
- Staubzucker
Instructions
Step 1
Eier in Dotter und Eiklar trennen.Step 2
Butter mit Salz und der Zitronenschale mit dem Mixer schaumig rühren. Dotter, Mandeln, Mehl und Milch nach und nach einrühren, sodass ein leicht flüssiger Teig entsteht.Step 3
Eiklar zu Schnee schlagen, zwischendurch den Zucker einrieseln lassen. Den Schnee vorsichtig unter die Dotter-Masse ziehen.Step 4
Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen, die Hälfte des Teiges einfließen lassen, zudecken und die Unterseite goldgelb backen.Step 5
Den Teig in der Mitte teilen, die Hälften mit zwei Gabeln oder einem Pfannenheber wenden, wiederum goldgelb backen.Step 6
Mit zwei Gabeln grob in Stücke zerreißen.Step 7
Staubzucker in ein feinmaschiges Sieb geben und über den Schmarren streuen.