Pasta mit Zucchinisauce

Eine super einfache und schnelle Zucchinisauce zu hochwertigen Teigwaren, gekrönt mit Burrata: Das ist ein wunderbarer Sommergenuss.

Zutaten

• 400 g Teigwaren (z.B. Fusilloni, Al Bronzo, Barilla)
• Salzwasser, siedend
• 800 g Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 0.75 TL Salz
• Pfeffer
• 2 dl Saucen-Halbrahm
• 0.5 Bund Majoran
• 2 Burrata (je ca. 150 g)
• Pfeffer

Zubereitung

1. Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen. Ca. 1 dl Kochwasser beiseite stellen, Teigwaren abtropfen.
2. Zucchini längs vierteln, in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zucchini, Zwiebel und Knoblauch beigeben, würzen, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. dämpfen. Ca. ¼ von den Zucchini herausnehmen, beiseite stellen.
3. Restliche Zucchini mit dem Saucen-Halbrahm und dem beiseite gestellten Kochwasser pürieren. Teigwaren und beiseite gestellte Zucchini wieder beigeben, heiss werden lassen, anrichten.
4. Majoranblättchen abzupfen, Burrata halbieren, beides auf den Teigwaren anrichten, würzen.