Riz à la tomate

Cette recette de one pot aux saveurs méditerranéennes rappelle de loin le risotto et fera un parfait accompagnement pour vos grillades.

Ingrédients

• 1 csd'origan séché
• 1 ccde thym séché
• 1 ccde paprika doux
• un peu de poivre
• un peu de sel
• 1 gros oignon finement haché
• 2 gousses d'ail pressées
• beurre
• 2 csde concentré de tomates
• 400 gde tomates pelées ou de tomates coupées en dés
• 6 dlde bouillon de légumes
• 300 gde riz long grain
• 160 gde billes de mozzarella suisse
• basilic grossièrement ciselé

Préparation

1. Mélange d'épices: mélanger tous les ingrédients.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter le concentré de tomates, étuver brièvement.
3. Ajouter les tomates pelées, le bouillon et le mélange d'épices, porter à ébullition.
4. Ajouter le riz, laisser mijoter 25 min à couvert à feu doux. Mélanger de temps à autre.
5. Dresser sur des assiettes, garnir de billes de mozzarella et de basilic.